Supplì tour

Ho sempre avuto la fissa del supplì ma è da un pò di tempo che non riesco a mangiarne di buoni: o la mozzarella non fila, o l'impasto non è per niente saporito o la frittura è unta e bisunta (il che non è proprio da disdegnare, ma non è il massimo).
Così qualche giorno fa ho coinvolto qualche amica in un tour mangereccio.... ci sono ancora un paio di posti da verificare, ma all'ennesimo supplì ci siamo dovute arrendere e rimandare al II round.

Il primo posto in cui siamo andate si chiama Pizzarium, un piccolissimo locale a Via della Meloria 43 che propone oltre a tanti tipi particolari di pizza e fritti, anche altri prodotti e birre artigianali. Degno di nota non è solo la varietà nella scelta ma soprattutto la panatura croccantissima e fatta al momento.
Buonissimo l'impasto del supplì classico e buone anche le fritture mozzarella e 'nduja e cicoria e salsiccia.

Tappa intermedia è stata Supplì a Via Francesco a Ripa 137 in cui si può trovare un'ottima pizza bassa e scrocchiarella e ovviamente specialità del posto, i supplì, ricchi e mozzarellosi.

Botta di grazia ce l'hanno data i famosissimi trapizzini di 00100 Pizza a Via Giovanni Branca 88.
Il primo premio del tour se lo sono aggiudicato all'unanimità i supplì all'amatriciana di 00100, assolutamente da provare! (gli altri all'ortolana, alla genovese, classico e un pò meno quello alla porchetta erano comunque molto buoni).
E veniamo ora ai trapizzini.... li descrivono come "pizza ripiena di piatti classici della cucina romana". Ci eravamo immaginate delle pizze farcite da un mix di pasta alla gricia, porchetta, cicoria e spezzatino, ma abbiamo scopeto che in realtà sono dei triangoli di focaccia scaldati e farciti (in questo caso) con pollo alla cacciatora (ottimo!) e polpette al sugo.